sábado, 25 de dezembro de 2010

Quitutes de Natal da tia Jane

Fotos para degustação

Bom Dia de Natal a todos!!!

Pernil

Arroz de Forno

Panetone Salgado - Encomende logo o seu!!

Salada de Bacalhau

Tender Bolinha Sputinik

Salpicão Light de Frango

Rabanadas

Bolinho de Bacalhau

Peru de Natal!!!


Aletria Alegria

Surpresa de Morango

Pudim de Leite

Sorvete de Pistache com Bobagem!!!

Enfeite de Mesa com Flores de Casa. Lindo de doer!!!!

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Pudim de Pina Colada

Pudim de Pina Colada

Ingredientes:

  • 1 caixa de maria mole de coco
  • 250 ml de água fervente
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 2 garrafa de suco de abacaxi (200 ml)

* Use a garrafa de leite de coco como medida.

Modo de Fazer:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o suco de abacaxi e o creme de leite. Reserve. À parte, misture o pó da maria mole com 250 ml de água fervente. Misture até dissolver todo o pó. Coloque no liquidificador junto com o restante dos ingredientes. Bata bem até espumar.
Despeje em uma fôrma de pudim já untada com óleo de cozinha e passada em água fria. Leve à geladeira por duas horas. Desinforme e acrescente calda de abacaxi.

Calda de Abacaxi

Ingredientes:

  • ½ lata de abacaxi em calda picadinho com todo o caldo da lata
  • 2 xícaras de chá de açúcar

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o abacaxi picadinho, o caldo da lata e o açúcar. Deixe no fogo até a calda engrossar. Quando estiver no ponto, retire do fogo. Deixe esfriar e despeje sobre o pudim já desinformado.



Bom apetite!!!

Pavê de Chocolate Tia Jane

Pavê de Chocolate Tia Jane

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de margarina culinária
  • 2 xícaras de chá de achocolatado em pó
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de café de baunilha
  • 300 gr de biscoito maisena
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer:

Em uma panela derreta a margarina. Acrescente o açúcar e o achocolatado. Mexa bem. Adicione a baunilha e, em seguida, o creme de leite. Mexa mais um pouco. Desligue o fogo. Espere esfriar.
Arrume os biscoitos em um pirex e alterne as camadas com o creme de chocolate – frio – até terminar com uma camada de creme por cima. Se preferir, decore com raspas de chocolate e cerejas. Leve à geladeira antes de servir.


 Bom apetite!!!

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

::: Foto Degustativa ::: Mini-Surpresa de Morango :::

Surpresa de Morango


Enquanto a receita da Surpresa de Abacaxi não é publicada, segue a versão Morango. 
Muito deliciosa e rápida de fazer!!!

Ingredientes:

  • 2 caixas de morangos lavados  e partidos ao meio
  • 2 caixas de gelatina de morango
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer:

Corte dos morangos ao meio. Coloque na panela de pressão. Acrescente os 500 ml de água e as duas xícaras de chá de açúcar. Leve ao fogo. Quando começar a pressão, conte cinco minutos de cozimento. Desligue o fogo passado os cinco minutos. Retire a pressão da panela. Abra a panela. Acrescente a gelatina. Misture bem até dissolver todo o pó. Acrescente o creme de leite. Misture novamente.
Despeje a mistura em um refratário – de preferência um refratário transparente. Deixe esfriar. Leve à geladeira por duas horas ou até a gelatina endurecer.

Bom apetite!!!


 ::: Mini-surpresa de Morango ::: Bom para os olhos e ótimo para o paladar :::


segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Dia 16 de Novembro tem aula de Dobradura de Frios e Decoração de Bandejas para Mesas de Petiscos, Canapés e Frios Diversos!!!!

Próximas aulas de culinária do Estética Shopping Bangu. 
Reserve logo a sua vaga!!!


Av. Santa Cruz, 4175. Bangu. 
Rio de Janeiro - RJ  

Telefone: (21) 2401-9760



Agende-se para o mês de Novembro!!!

Dia: 16/11 (Segunda-feira) – 14 horas 

Aula: Dobradura de Frios e Decoração de Bandejas para Mesas de Petiscos, Canapés e Frios Diversos 

A mesa de petiscos é uma excelente aliada no desenvolvimento de um bufê. Ela permite que os convidados se sirvam sozinhos, criando uma movimentação agradável ao evento.

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Requeijão Cremoso (Tipo Catupiry)

Requeijão Cremoso (Tipo Catupiry)

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de maisena
  • 50 gr de manteiga (3 colheres de sopa)
  • 2 xícaras de chá de leite
  • ½ xícara de chá de mussarela ralada
  • ½ xícara de chá de parmesão ralado
  • ½ caixa de creme de leite
  • 2 caixas redondas para requeijão tipo catupiry / ou 2 vasilhames redondos (a receita rende 2 queijos)

Modo de Fazer:

Faça um mingau com a manteiga, a maisena e o leite. Leve ao fogo e acrescente os queijos. Misture bem. Transfira a mistura para a batedeira. Bata bem até amornar. Ponha o creme de leite. Torne a bater por mais 5 minutos.
Coloque o requeijão em uma caixa vazia de queijo tipo catupiry, forrada com filme de PVC. Tampe e leve à geladeira.

OBS (1): Você também pode utilizar vasilhas plásticas redondas, devidamente forradas com filme PVC.

OBS (2): Esta receita rende dois queijos. Para incrementar sua receita, você pode acrescentar ervas finas, orégano, manjericão e/ou manjerona desidratados.



Bom apetite!!!

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Próximas aulas de culinária!!!! AGENDA JULHO!!!

Próximas aulas de culinária do Estética Shopping Bangu. 
Reserve logo a sua vaga!!!


Endereço: Av. Santa Cruz, 4175. Bangu. Rio de Janeiro - RJ - 
Telefone: (21) 2401-9760
http://www.esteticashopping.com.br/





Dia: 12/07 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta de Frango Diferente
Esta torta é diferente, pois ela é feita de massa e já sai recheada do forno. E recebe ainda uma decoração com glacê de inhame e flores de frios. Ótima para festas, lanches ou para dar um toque de charme em uma mesa de petiscos.

Dia: 26/07 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada de Salada de Atum Rendada Com Glacê Real

Aprenda, nesta aula, a fazer, montar e decorar uma linda e deliciosa torta salgada decorada com um rendado de glacê real salgado. Um verdadeiro trunfo para várias ocasiões como casamento, batizado, 15 anos e festa infantil. Podendo também ser incluída na mesa de petiscos por sua beleza estética e sabor sofisticado.

domingo, 27 de junho de 2010

Foto degustativa: Torta de Frango Light Decorada com Frios





A aula de 

Torta Salgada de Salada de Frango Light foi um sucesso!!! Para aqueles que não puderam participar, segue uma foto degustativa!!! 





Beijos a todos e uma ótima semana!!!





sábado, 19 de junho de 2010

Aula: Torta Salgada de Salada de Frango Light




Aula
Torta Salgada de Salada de Frango Light

Dia: 21/06 (Segunda-feira) – 14 horas
Local: Estética Shopping Bangu
Endereço: Av. Santa Cruz, 4175. Bangu. Rio de Janeiro - RJ - Telefone: (21) 2401-9760

Esta torta é diferente das outras tortas de pão, pois é feita com pão integral, salada light de frango com uma cobertura de glacê de requeijão. É indicada por seu sabor e beleza para várias ocasiões, como: formaturas, casamentos, 15 anos e bodas. E no caso de um serviço de bufê, pode ser adicionada a mesa de petiscos.

Macarrão Brasileiro na Copa & Pudim Blue


Que tal torcer para o Brasil com o melhor gostinho do verde e amarelo à mesa???


Macarrão Brasileiro na Copa

Ingredientes

  • 1 pacote de massa tipo lacinho (para amarrar o time adversário)
  • 2 cenouras grandes, raspadas com um descascador de legumes ou partida em tirinhas
  • 1 maço de brócolis, apenas os bouquês, aferventados
  • 1 maço de espinafre, apenas as folhas, aferventadas
  • 1 cebola grande picada em lascas finas
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 3 colheres de sopa de margarina culinária
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão “al dente”. Lave bem e reserve. Afervente o espinafre e os brócolis e reserve. Raspe as cenouras em tiras com o descascador de legumes e reserve.

Em uma frigideira grande, coloque para aquecer o óleo e a margarina. Após derretida a margarina, refogue o alho e acrescente a cebola até ficar macia. Coloque a cenoura. Mexa um pouco até amaciar e acrescente os brócolis. Refogue um pouco. Adicione o espinafre. Deixe “tomar gosto”. Ponha o sal, a pimenta do reino e misture bem. Coloque a massa. Misture bem e sirva!!!

Dica 1: Se preferir sirva com queijo parmesão ralado.


Dica 2: Experimente também acrescentar tirinhas de abobrinha verde aferventada.


Para completar as cores do seu Cardápio da Copa, uma sugestão de sobremesa em tom azul!!!

Pudim Blue

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caixa de maria-mole de coco
  • 1 gelatina de frutas na cor azul ou gelatina sabor tutti-frutti azul
  • 500 ml de água quente

Modo de fazer:

À parte, dissolva a maria-mole em 250 ml de água quente. Faça o mesmo com a gelatina (dissolva o conteúdo do pacotinho em 250 ml de água quente).

No liquidificador, coloque a gelatina e a maria-mole dissolvidas, o leite condensado e o creme de leite. Bata muito bem até espumar.

Despeje o preparo em uma fôrma de pudim grande, untada (levemente) em óleo e levemente molhada em água fria.

Leve à geladeira até endurecer – aproximadamente cinco horas.

Desinforme e sirva!!






Bom apetite!!!

quinta-feira, 17 de junho de 2010

Macarrão Boiola (Lelo, Te Dedico!!!) PS: É o Lelo do Cadu!!! rs

Macarrão Boiola (Lelo, Te Dedico!!!)
PS: É o Lelo primo do Cadu!!!

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cortado em quadradinhos
  • 1 pacote de massa penne de grano duro
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 2 tomates grandes, não muito maduros, cortados em tiras
  • 2 cenouras grandes cortadas em tiras finas ou raspadas em tiras com descascador de legumes
  • 1 lata de milho verde, escorrido
  • 1 lata de ervilha, escorrida
  • 100 gr de azeitonas em lascas (verde e preta)
  • 2 cebolas grandes cortadas em tiras
  • 1 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1 vidro de Maionese Helman’s de Leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de margarina culinária
  • ½ xícara de chá de molho de tomate pronto


Modo de fazer:

Tempere o frango a seu gosto e frite em óleo quente até ficar bem dourado e crocante. Reserve. Cozinhe o macarrão “al dente”. Reserve.

Em uma panela coloque o óleo e a margarina para aquecer. Refogue a cebola, a cenoura, o tomate e os pimentões. Misture bem até amaciar a cenoura. Acrescente o molho de tomate e o frango frito. Deixe “tomar gosto”. Coloque as azeitonas, o milho e a ervilha. Misture bem. Acrescente a maionese e o creme de leite. Misture novamente. Acrescente o cheiro verde. Misture até unir tudo! Apague o fogo. Coloque o macarrão já cozido em um refratário fundo. Jogue o preparo por cima e misture até que o macarrão fique totalmente envolvido pelo molho.

Se preferir, polvilhe com queijo provolone antes de servir.

Rendimento: 8 porções bem servidas!!!
Bom apetite!!!


terça-feira, 8 de junho de 2010

Agenda de aulas para 2010 - Estética Shopping Bangu






Olá queridos seguidores...

As aulas no Estética estão sendo canceladas com freqüência devido a falta de divulgação do próprio estabelecimento. Uma lástima... A agenda que antigamente era impressa e distribuída na região, agora só tem divulgação pela internet. Para saber mais detalhes sobre minhas aulas, acessem:


Beijos da Tia Jane

Dia: 14/06 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Festival de Empadas (CANCELADA!!!)
Como das outras vezes, você vai aprender a fazer a inusitada empada frita! O festival de empada ainda apresenta outras receitas de massas, incluindo a deliciosa empada de massa folhada, a sofisticada empada doce e diversos recheios.

Dia: 21/06 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada de Salada de Frango Light
Esta torta é diferente das outras tortas de pão, pois é feita com pão integral, salada light de frango com uma cobertura de glacê de requeijão. É indicada por seu sabor e beleza para várias ocasiões, como: formaturas, casamentos, 15 anos e bodas. E no caso de um serviço de bufê, pode ser adicionada a mesa de petiscos.

Dia: 12/07 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta de Frango Diferente
Esta torta é diferente, pois ela é feita de massa e já sai recheada do forno. E recebe ainda uma decoração com glacê de inhame e flores de frios. Ótima para festas, lanches ou para dar um toque de charme em uma mesa de petiscos.

Dia: 26/07 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada de Salada de Atum Rendada Com Glacê Real
Aprenda, nesta aula, a fazer, montar e decorar uma linda e deliciosa torta salgada decorada com um rendado de glacê real salgado. Um verdadeiro trunfo para várias ocasiões como casamento, batizado, 15 anos e festa infantil. Podendo também ser incluída na mesa de petiscos por sua beleza estética e sabor sofisticado.

Dia: 09/08 (segunda-feira) – 14 horas
Aula: Mesa de Sanduíches Infantis
Nesta aula você aprenderá a fazer a diferença no cardápio da sua festa infantil. Faça e monte uma surpreendente mesa de sanduíches infantis customizados no formato de bichos, carinhas, barquinhos, etc. E mais: dicas de outros sanduíches, truques na montagem e ornamentação.

Dia: 23/08 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada Decorada em Formato Carade Palhaço
Nesta aula você vai aprender a fazer e montar um clássico das festas infantis, a Torta Cara de palhaço. Na sua versão mais atualizada, como uma deliciosa torta salgada, fácil de fazer e muito saborosa pode ser usada em uma bela mesa de petiscos infantil ou em uma divertida mesa de lanches decorados.

Dia: 06/09 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Festival de Sanduíches Assados
Surpreenda seus convidados com estas delícias. Indicado para festas infantis, carrinhos de lanches e os lanches de fim de tarde.

Dia: 21/09 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada Infantil Maria Boa
Esta delícia bem diferente com recheio cremoso de carne moída e decoração com glacê de batata no formato de uma cara de menina.

Dia: 11/11 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Pão a Metro
O pão a metro é mais um item delicioso e com um belo visual, e de muito apelo nas mesas de petiscos ou lanches. Pode ser feito com recheio de queijos e frios (misto), carne-assada ou carne-louca.

Dia: 16/11 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Dobradura de Frios e Decoração de Bandejas para Mesas de Petiscos, Canapés e Frios Diversos
A mesa de petiscos é uma excelente aliada no desenvolvimento de um bufê. Ela permite que os convidados se sirvam sozinhos, criando uma movimentação agradável ao evento.

Dia: 22/11 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Show de Salgadinhos Assados
Com uma única massa faça vários tipos de salgadinhos assados, tais como:
- Estrelinhas com Recheio de Frango Cremoso
- Balinhas de Azeitonas
- Embrulhinhos de Presunto e Queijo
- Saquinhos de Ricota e Ervas Finas
- Quadradinho Mineiro de Queijo Minas com Lingüiça de Porco
Todos os salgadinhos ensinados nesta aula podem entrar na mesa de petiscos.

sábado, 5 de junho de 2010

Petit Suisse (Tipo Danoninho) ou Danoninho Caseiro











Petit Suisse (Tipo Danoninho) ou Danoninho Caseiro

Esta receita é excelente alternativa para servir em festas infantis como também para dar aquele toque saboroso e diferente à sobremesa do final de semana. RECEITA PUBLICADA ESPECIALMENTE PARA O MEU AMIGO Thiago Peguët!!!

Ingredientes:


  • 1 litro de leite (caixa)
  • 1 pacote de gelatina de morango
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de fazer: À noite ferva o leite. Quando ele estiver morno, adicione o iogurte e deixe descansar fora da geladeira até o dia seguinte, quando estiver talhado. Dissolva a gelatina em 1 copo de água morna. Mexa até dissolver bem. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (gelatina, leite talhado e o condensado) e bata bem até espumar. Coloque a mistura em copinhos descartáveis com tampa e leve para a geladeira por +/- 8 horas.

Está pronto o “Danoninho Caseiro”!!!
Bom apetite!!!

terça-feira, 4 de maio de 2010

Manjar de Preguiçoso

Manjar de Preguiçoso

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
  • 1 sachê de gelatina em pó sem sabor
  • 100g de ameixas ou uva passa em calda
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de água
  • Gotas de Baunilha

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite de coco e a gelatina sem sabor (já derretida, como manda a embalagem). Acrescente algumas gotas de baunilha (opcional). Bata muito bem no liquidificador. Despeje a mistura em uma forma de furo, levemente untada com óleo e umedecida com água.

Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Depois de firme, desinforme e coloque as ameixas em calda fria para enfeitar.


Bom apetite e Boa sorte!!!


Curso de Culinária da Professora Jeanete M. Franco da Silva


Curso de Culinária da Professora Jeanete M. Franco da Silva

Contatos p/ aulas particulares ou festas: 24157952 ou 76185384



Comunidade Orkut: Sou Fã da Tia Jane: Culinária

Blog: http://cantinho1000sabores.blogspot.com

Escondidinho de Legumes com Cobertura Crocante

Escondidinho de Legumes com Cobertura Crocante

Ingredientes da Massa:

  • 1 ½ pacote de biscoito água e sal (300g)
  • 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto.

Ingredientes do Recheio:

  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de buquês de brócolis cozido
  • 1 xícara de chá de couve-flor cozida
  • 1 xícara de chá de repolho roxo fatiado fino
  • 1 cenoura média ralada em tiras
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Massa:
Triture o biscoito no liquidificador. Transfira para uma vasilha. Adicione a margarina, queijo, sal, pimenta e noz moscada. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

Recheio:
Em uma panela aqueça a margarina. Refogue o brócolis, couve-flor, repolho e cenoura por cinco minutos aproximadamente. Tempere com sal e pimenta do reino.

Montagem:
Espalhe em um refratário de 24cm x 22cm. Cubra com a farofa e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

Sirva com arroz branco ou, caso prefira, arroz integral.


Bom apetite e Boa sorte!!!