quarta-feira, 31 de março de 2010

Strogonofe de Chocolate

Uma ótima opção de sobresa para a Páscoa!!!

Strogonofe de Chocolate BIS


Ingredientes:

  • 1 caixa de chocolate BIS (Branco ou Preto)
  • 1 caixa de pudim de chocolate ou baunilha (de acordo com o BIS escolhido: para o Branco, Baunilha; para o Preto, Chocolate)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacotinho de chocolate granulado (preto ou branco)


Modo de fazer:

Pique o chocolate BIS em três partes e reserve. Faça o pudim como sugere a embalagem. Quando estiver pronto, antes de tirar do fogo, coloque o leite condensado e o creme de leite. Misture bem até encorpar todos os ingredientes. Deixe esfriar um pouco e coloque em um refratário. Misture o BIS picado. Decore com chocolate granulado. Sirva-se!!!


Dicas:
  • No inverno, o Strogonofe pode ser servido quente. É uma DELÍCIA!!!
  • Se desejar, leve à geladeira antes de servir.
  • O Strogonofe pode ser apenas de BIS branco. Para isso, use o BIS Branco, Pudim de Baunilha e o Granulado Branco ou Colorido. 




Beijos e Bom Apetite!!! 



Agenda de aulas para 2010 - Estética Shopping Bangu






Quer me acompanhar nas aulas de culinária???

Então anote minha agenda de aulas para 2010 no Estética Shopping Bangu

Você não pode ficar fora dessa!!!

Dia: 12/04 (Segunda-feira) – 14 horas (CANCELADA)
Aula: Torta Salgada Com Massa de Pão-de-ló e Flores de Legumes
   Esta torta salgada é diferente das outras porque é feita com massa de pão-de-ló salgada, coberta com glacê de requeijão e decorada com flores de legumes. É indicada para 15 anos, formaturas e casamentos. Ainda pode ser adicionada à mesa de petiscos, já que é muito bonita, delicada e saborosa.

Dia: 19/04 (Segunda-feira) – 14 horas (CANCELADA) 
Aula: Torta Salgada Decorada Com Glacê de Inhame e Flores de Frios
   Aprenda nesta aula a fazer, montar e decorar uma deliciosa torta com recheio de presunto e calabresa e decoração de inhame e requeijão com decoração de flores de frios. Um verdadeiro tesouro de sabor e visual.

Dia: 17/05 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Rosca Calabresa e Broa de Lingüiças.
   A Rosca Calabresa e a Broa de Lingüiças são próprias para o lanche de domingo, já que são rápidas, fáceis de fazer e muito saborosas. No entanto a Rosca Calabresa pode ser facilmente introduzida na mesa de petiscos, já que tem um ótimo apelo visual, e tem um sabor maravilhoso.

Dia: 24/05 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Romântica de 2 Andares
   Aprenda nesta aula como fazer uma linda e saborosa torta salgada de 2 andares com glacê mármore de batata, decoração de flores de legumes e recheio cremoso de frango.
Ideal para casamentos e 15 anos.

Dia: 14/06 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Festival de Empadas
Como das outras vezes, você vai aprender a fazer a inusitada empada frita! O festival de empada ainda apresenta outras receitas de massas, incluindo a deliciosa empada de massa folhada, a sofisticada empada doce e diversos recheios.

Dia: 21/06 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada de Salada de Frango Light
  Esta torta é diferente das outras tortas de pão, pois é feita com pão integral, salada light de frango com uma cobertura de glacê de requeijão. É indicada por seu sabor e beleza para várias ocasiões, como: formaturas, casamentos, 15 anos e bodas. E no caso de um serviço de bufê, pode ser adicionada a mesa de petiscos.

Dia: 12/07 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta de Frango Diferente
   Esta torta é diferente, pois ela é feita de massa e já sai recheada do forno. E recebe ainda uma decoração com glacê de inhame e flores de frios. Ótima para festas, lanches ou para dar um toque de charme em uma mesa de petiscos.

Dia: 26/07 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada de Salada de Atum Rendada Com Glacê Real
  Aprenda, nesta aula, a fazer, montar e decorar uma linda e deliciosa torta salgada decorada com um rendado de glacê real salgado. Um verdadeiro trunfo para várias ocasiões como casamento, batizado, 15 anos e festa infantil. Podendo também ser incluída na mesa de petiscos por sua beleza estética e sabor sofisticado.

Dia: 09/08 (segunda-feira) – 14 horas
Aula: Mesa de Sanduíches Infantis
  Nesta aula você aprenderá a fazer a diferença no cardápio da sua festa infantil. Faça e monte uma surpreendente mesa de sanduíches infantis customizados no formato de bichos, carinhas, barquinhos, etc. E mais: dicas de outros sanduíches, truques na montagem e ornamentação.

Dia: 23/08 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada Decorada em Formato Cara de Palhaço
  Nesta aula você vai aprender a fazer e montar um clássico das festas infantis, a Torta Cara de palhaço. Na sua versão mais atualizada, como uma deliciosa torta salgada, fácil de fazer e muito saborosa pode ser usada em uma bela mesa de petiscos infantil ou em uma divertida mesa de lanches decorados.

Dia: 06/09 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Festival de Sanduíches Assados
   Surpreenda seus convidados com estas delícias. Indicado para festas infantis, carrinhos de lanches e os lanches de fim de tarde.

Dia: 21/09 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Torta Salgada Infantil Maria Boa
   Esta delícia bem diferente com recheio cremoso de carne moída e decoração com glacê de batata no formato de uma cara de menina.

Dia: 11/11 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Pão a Metro
O pão a metro é mais um item delicioso e com um belo visual, e de muito apelo nas mesas de petiscos ou lanches. Pode ser feito com recheio de queijos e frios (misto), carne-assada ou carne-louca.

Dia: 16/11 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Dobradura de Frios e Decoração de Bandejas para Mesas de Petiscos, Canapés e Frios Diversos
   A mesa de petiscos é uma excelente aliada no desenvolvimento de um bufê. Ela permite que os convidados se sirvam sozinhos, criando uma movimentação agradável ao evento.

Dia: 22/11 (Segunda-feira) – 14 horas
Aula: Show de Salgadinhos Assados
    Com uma única massa faça vários tipos de salgadinhos assados, tais como:
- Estrelinhas com Recheio de Frango Cremoso
- Balinhas de Azeitonas
- Embrulhinhos de Presunto e Queijo
- Saquinhos de Ricota e Ervas Finas
- Quadradinho Mineiro de Queijo Minas com Lingüiça de Porco
Todos os salgadinhos ensinados nesta aula podem entrar na mesa de petiscos.


terça-feira, 30 de março de 2010

Escondidinho de Camarão Baiano


Na Semana Santa descubra o saboroso...
Escondidinho de Camarão Baiano 

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 ovos inteiros
  • 1 gema para pincelar
  • Sal a gosto
  • Margarina e Farinha de Trigo para untar
Recheio:

  • ½ xícara de chá de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 3 tomates sem semente
  • 1 kg de camarão médio limpo
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ garrafa de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de água

Modo de Fazer: (Recheio)

Em uma panela coloque o azeite, cebola e alho. Leve ao fogo médio e deixe fritar até amaciar a cebola. Coloque os tomates, o sal, a pimenta do reino e deixe refogar até formar um molho grosso. Acrescente os camarões. Deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o leite de coco. Prove o sal. Coloque farinha de trigo misturada à água. Mexa até engrossar um pouco. Retire do fogo e esfriar.

Modo de fazer: (Massa de Mandioca)
Em uma tigela coloque a mandioca, a margarina, o sal, os ovos e a farinha. Misture bem até ficar homogêneo.

Montagem:

Em um refratário de 20 centímetros de diâmetro (untado e enfarinhado), coloque o recheio. Espalhe bem. Por cima do recheio coloque a massa de mandioca. Espalhe bem e pincele com a gema.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar/assar.

Sirva com arroz branco.


segunda-feira, 29 de março de 2010

Torta Rápida de Salsicha Bom Lanche

Torta Rápida de Salsicha Bom Lanche


Ingredientes da Massa:

  • 3 ovos inteiros
  • 1 ½ xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 10 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 tablete e caldo de bacon
  • Sal a gosto
  • Margarina para untar a forma

Ingredientes do Recheio:

  • 3 tomates médicos picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão grande picado
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • 1 colher de chá de orégano
  • 500 g de salsichas aferventadas picadas
  • 1 colher de sopa de catchup

Modo de fazer

Misture os ingredientes do rechio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa até formar um creme homogêneo. Despeje metade da massa em uma forma  de 22 cm X 30 cm untada e espalhe bem. Cubra com o restante da massa e espalhe bem. Leve ao fogo médio pré-aquecido por 30 minutos ou  até dourar. Deixe amornar e corte em quadrados antes de servir.

Dicas: Você pode substituir a salsicha por calabresa picada, mortadela defumada ou carne seca desfiada.






segunda-feira, 22 de março de 2010

Torta de Pão no Forno com Recheio de Atum

Torta de Pão no Forno com Recheio de Atum

Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de forma sem cascas
  • 1 pote de margarina culinária
  • 2 latas de atum ralado ou sólido picado
  • 3 tomates médios, sem pele e semente, bem picados
  • 1 cebola grande picada
  • ¼ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 ovo grande inteiro
  • Sal, orégano e salsa picada a gosto
Modo de fazer:

Unte as fatias de pão dos dois lados com a margarina. Em um recipiente, misture o atum, os tomates, a cebola e as azeitonas. Tempere com sal e orégano. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

No liquidificador, misture o requeijão, o iogurte e o ovo. Bata bem até formar um creme. Em uma forma de 30 centímetros ou em um refratário, ponha uma camada de pão untado, uma de recheio. Intercale até terminar todos os ingredientes. A última camada deve ser de pão. Com um garfo, fure todas as camadas. Regue com o creme batido. Espalhe bem.

Leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 20 a 25 minutos ou até dourar.

Dicas: Você pode substituir o recheio de atum por: frango desfiado, presunto e queijo prato bem picado ou queijo de qualho.




Boa sorte e Bom apetite!!!

quarta-feira, 3 de março de 2010

Vaca Atolada de Forno

Vaca Atolada de Forno

Ingredientes da Costela:

  • 1 kg de costela bovina picada
  • 1 lingüiça defumada picada
  • 1 lingüiça calabresa picada
  • 100 g de bacon picado com bastante carne
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de café de pimenta do reino e cominho moído (opcional)
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de café de tempero sírio
  • ½ xícara de chá de molho inglês
  • ½ xícara de chá de vinho tinto seco
  • 2 tabletes de caldo de costela
  • 4 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 3 tomates grandes picados
  • 1 cebola grande picado
  • 2 pimentões grandes picados
  • 1 molhe de cheiro verde picado
  • 1 ½ sachê de molho de tomate refogado
  • ½ xícara de chá de óleo
Ingredientes do Creme de Aipim:

  • 1 kg de aipim de boa qualidade cozido
  • ½ xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa (bem cheia) de manteiga
  • 100 g de queijo tipo mussarela fatiado
  • 30 colheres de queijo tipo parmesão ralado
Modo de fazer

Lave bem as costelas, já partidas, coloque no vinhadalho feito com alho, pimenta do reino, orégano, pimenta síria, sal, louro, molho inglês e o vinho. Deixe descansar por mais ou menos 20 a 25 minutos. À parte, pique o tomate, o pimentão, a cebola e o cheiro verde.

Em uma panela de pressão aqueça o óleo. Acrescente o bacon, cebola e a lingüiça defumada. Doure. Ponha a carne. Mexa até dourar. Acrescentes todos os outros temperos picados, um sachê de molho de tomate. Água suficiente para cobrir toda a carne. Quando a panela começar a pressão, marque o tempo. Cozinhe por mais ou menos 25 a 30 minutos. Apague o fogo. Deixe sair toda pressão. Destampe a panela e verifique se a carne está soltando do osso. Caso ainda haja muito molho, cozinhe por mais um tempo até o mesmo engrossar e reduzir de volume. Caso a carne não esteja soltando do osso e ainda estiver dura, volte ao fogo por mais 10 minutos na pressão.

Cozinhe o aipim, amasse e misture com o leite e a manteiga. O aipim deve estar quente. Faça um purê.

Em um refratário coloque toda a costela com o molho, cubra tudo com o creme de aipim. Por cima, coloque a metade do sachê de molho pronto e espalhe bem. Cubra com mussarela e salpique o parmesão. Leve ao forno para gratinar por 15 a 20 minutos em forno moderado. Sirva com arroz branco.


Bom apetite!!!