Escondidinho de Camarão Baiano

Na Semana Santa descubra o saboroso...

Escondidinho de Camarão Baiano 

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos inteiros
• 1 gema para pincelar
• Sal a gosto
• Margarina e Farinha de Trigo para untar

Recheio:

• ½ xícara de chá de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassado
• 3 tomates sem semente
• 1 kg de camarão médio limpo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• ½ garrafa de leite de coco
• 2 colheres de sopa de água

Modo de Fazer: (Recheio)

Em uma panela coloque o azeite, cebola e alho. Leve ao fogo médio e deixe fritar até amaciar a cebola. Coloque os tomates, o sal, a pimenta do reino e deixe refogar até formar um molho grosso. Acrescente os camarões. Deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o leite de coco. Prove o sal. Coloque farinha de trigo misturada à água. Mexa até engrossar um pouco. Retire do fogo e esfriar.

Modo de fazer: (Massa de Mandioca)

Em uma tigela coloque a mandioca, a margarina, o sal, os ovos e a farinha. Misture bem até ficar homogêneo.

Montagem:

Em um refratário de 20 centímetros de diâmetro (untado e enfarinhado), coloque o recheio. Espalhe bem. Por cima do recheio coloque a massa de mandioca. Espalhe bem e pincele com a gema.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar/assar.

Sirva com arroz branco.